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做好丝百叶放什么调料

时间:2019-07-29 04:44  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  做好丝百叶放什么调料

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  颁发时间:2017-08-01 17:01

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  摄生之道网食谱库做好丝百叶放什么调料专区,为您细致引见做好丝百叶放什么调料,好丝百叶的常见做法,好丝百叶的食物相克等学问,更多请查阅摄生之道网。

  一、好丝百叶简介

  二、做好丝百叶放什么调料

  三、好丝百叶的常见做法

  四、好丝百叶的食物相克学问

  好丝百叶是一道湖南的汉族特色美食,鱼肉肥嫩鱼肉肥嫩细腻,蘸以姜末、香醋,口胃鲜美。湘菜是中国汗青长久的一个处所风味菜。湘西菜擅长香酸辣,具有浓重的山乡风味。湘菜汗青长久,早在汉朝就曾经构成菜系,烹饪身手已有相当高的程度。

  1、将生牛百叶朋分成5块,放入桶内,倒入滚水淹没,用木棍不断地搅动3分钟,捞出放在案板上,用力搓去上面的黑膜,以清水漂洗清洁,下冷水锅煮1小时,至七成烂捞出。

  2、将牛百叶逐块平铺在钻板上,剔去外壁,切成约5厘米长的细丝盛入碗中,用黄醋10克、精盐1克拌匀,用力抓揉去掉腥味,然后用冷水漂洗清洁,挤干水分。

  3、玉兰片切成略短于0僖兜南杆俊4星谐?厘米长的段取小碗1只,加牛清汤、味精、芝麻油、黄醋10克、葱段和温淀粉兑成芡。

  4、炒锅置旺火,放入茶油,烧至八成熟,先把玉兰片丝和干椒末下锅炒几下,随下牛百叶丝、精盐2克炒香,倒入调好的汁,快炒几下,出锅即成。

  好丝百叶做法一

  1、原料图。

  2、油锅插手姜片 爆香。

  3、插手泡发好的海米煸炒。

  4、插手百叶丝,翻炒,调入适量的盐、料酒和清水,稍煮顷刻。

  5、插手青椒,调入味精和少许白糖,继续翻炒。

  6、插手青椒,调入味精和少许白糖,继续翻炒。

  好丝百叶做法二

  1、百叶一张,洗净。

  2、将百叶切成丝。

  3、葱叶切碎末。

  4、生姜切细末。

  5、百叶丝放入碗中。

  6、倒入开水,烫一小会。

  7、将水沥干。

  8、再插手开水,烫一小会。

  9、将水沥至九成,稍微留一点点。

  10、将切好的葱末和姜末倒入碗中,拌匀。

  11、加适量盐。

  12、加少许味精。

  13、将全数调料拌匀。

  14、浇上适量麻油。

  好丝百叶做法三

  1、80度水牛百叶下锅,要沸腾的前烹入料酒一会捞出百叶,不然百叶越煮越老。

  2、捞出百叶控干水分放入小碗备用。

  3、红椒切成细丝,香菜切末,香葱切末,蒜切末。

  4、用醋、香油、红油、蒜茸、盐、胡椒粉、白糖调成碗汁。

  5、浇在百叶上。

  6、鲜麻椒用温油侵出香味待用。

  7、将切好的香菜、红椒、鲜麻椒和油倒入百叶中。

  8、与百叶拌匀即可,装盘撒上香葱末提味。

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