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红极一时的黄焖鸡米饭为何渐渐淡出人们的视线

时间:2019-09-05 12:02  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  贪吃猫爱吃鱼

  发源于济南的“黄焖鸡米饭”,因其肉质新鲜、汤浓味厚、米饭如玉的明显特点,成为本地首屈一指的特色美食。一年多的时间,黄焖鸡米饭在多个城市遍地开花。有的城市几乎每一条街上不出几百米就能看到黄焖鸡米饭的招牌。一小份黄焖鸡 一份米饭和1小碗汤,口感新鲜透味不粘腻,香味浓重,无论口感、视觉、色泽都属上品,令人回味无限。

  黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,浓汁鸡煲饭。是汗青保守名吃,发源于济南。最早期间,济南府鲁菜名店吉玲园因为良庖云集,好菜迭出而红极一时.各商富贾,达官权贵接连不断.与其时的汇泉楼聚丰德并称省城三大名店.其招牌菜百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主席韩富榘的喜爱。

  记者领会到,黄焖鸡密封至多有十多种品牌,杨铭宇、韦记、柒月汁、聚香园、九群狼、大群狼、小明、蒋氏、汇宝、水城、明缘……此中有加盟连锁店,也有当地老板自创的品牌。“黄焖鸡米饭属于小成本创业,模式简单,门槛低,回本也较快。一些市道上较为出名的品牌,加盟费廉价的只要两三千元钱,本年黄焖鸡米饭火了之后,有的品牌加盟费也水涨船高,但也不到两万元。恰是由于这个缘由,黄焖鸡米饭在多地不竭扩张。”因为品牌分歧,配方分歧,口胃与尺度也就参差不齐。

  黄焖鸡米饭之所以成为济南名菜,起首由于鸡肉材质新鲜,其次由于收汁好,汤浓味足,浇在一碗明亮剔透的优良米饭上,才让人回味无限。黄焖鸡米饭采用秘制酱料工艺手艺,采集数十种香料及调味品严酷按比例调配烹制而成,做成后色香味美,口感新鲜透味不粘腻,香味浓重。无论口感,视觉,色泽都属上品,令人回味无限,百吃不厌。鸡肉选材新鲜三黄鸡鸡腿肉,做出的黄焖鸡嫩滑多汁,汁味和香味浸入鸡肉内部,色泽平均。用土制砂锅烧制,砂锅内沸腾,香气直入鼻中,鸡块滚烫,色度与亮度呈现最佳形态。

  黄焖鸡米饭火爆了一年多之后,小编发觉,曾经起头有多家黄焖鸡米饭起头悄悄寻求出兑。这些意欲出兑的店面大都都仍然在停业,而为了不影响生意,出兑转手工作都是在悄悄进行的。小编问过一家老板,老板说“我是由于家里有事才出兑的。”还有的老板说媳妇怀孕了,没人照看。”虽然没有人称将店面出兑是由于运营益欠好,小编认为若是真赔本,没有情面愿把生意转手。

  手艺和资金等方面的进入门槛太低,导致过度进入,从贸易理念来说,这种简单模式的复制和扩张,是属于“先有鸡,然后再慢慢下蛋”。可是,在现代市场经济以及公众对卫生要求甚为严酷的今天,如许的加盟和扩张行为,无异于是在“走钢丝”。对于满城尽是“黄焖鸡米饭”的场景,让良多人联想到了几年前一夜间红遍全国大街冷巷,饭口时几乎人手一张的土掉渣烧饼,也有人联想到了客岁一度列队采办、一度把猪蹄零售价钱推高的烤猪蹄。

  这些美食单品配合的特点就是门槛低,手艺含量低。初来乍到大师感觉新颖,消费者列队采办。投资者看到赔本效应一哄而上店疯狂复制。消费者尝鲜感消逝没有人吃,店面被逼转型或多量倒闭。对于此类人气美食,也有业内人士称其项目其实背后有特地的团队在操作,先是成批开店带来惊动效应,然后开展加盟收取加盟费,之后少则半年,多则一年背后的团队揣钱撤走,千百家加盟店“存亡由命”。小编人认为市场是查验一个产物黑白的独一尺度,做到口胃奇特,老苍生喜好,只需有人吃,即便行业呈现多量倒闭,仍然有运营好、办理好的店家可以或许做到盈利。

  小编认为此刻的这一类加盟店,老板不克不及过度依赖加盟公司,这类公司对部属连锁店的办理要求并不严酷,如许只需老板长于运营,有好的运营、办理理念仍是制造一家好的店肆。若是能够做到真正好吃的黄焖鸡,口感新鲜入味不粘腻,就上一口米饭,啧啧,仍是很满足的哦!

  小伙伴们,你们吃过黄焖鸡米饭吗?如许的美食还能走多远?大师喜好小编讲美食故事呢,仍是引见一下美食的做法?

  悄然告诉你们哦,小编可是专业小厨哦!

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