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笋尖焖蛋鲜美弥漫在舌尖看着就要流口水了

时间:2019-08-02 03:15  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  原题目:笋尖焖蛋鲜美洋溢在舌尖,看着就要流口水了!

  腌笃鲜是一道江南名菜

  “腌”指的是腌制过的咸肉

  “笃”有小火慢煮之意

  而“鲜”指新颖的猪肉

  咸肉、鲜肉加上鲜笋,大火煮开小火慢炖

  几种美味融合在一路,好喝得不得了

  1、预备好咸肉,切块,焯水备用;

  2、春笋去壳后焯水,切滚刀块;

  3、锅中加少油,下姜片煸香;

  4、将鲜肉和咸肉下锅翻炒;

  5、插手香葱、料酒;

  6、比及煸炒出油脂,加开水;

  7、焖煮一会儿,将笋块下锅,继续焖煮;

  8、千张结下锅,煮熟之后,这道腌笃鲜就能够出锅了。

  肉末笋尖焖蛋

  1、春笋去壳后切碎末;

  2、取五花肉斩成肉泥,打一个鸡蛋,加葱末、料酒、盐和少量的糖腌制;

  3、事先预备好高汤,没有高汤也可用开水取代,倒入锅中;

  4、笋末下锅;

  5、将腌制好的肉末分次下锅;

  6、打三个鸡蛋,然后将蛋液平均地浇入锅中;

  7、比及全数煮熟之后,这道肉末笋尖焖蛋就能够出锅了。装盘后能够撒上葱花和枸杞点缀,制造简单,鲜香鲜美。

  春笋剥壳切掉老根,对半切开,凉水入锅,水开后煮约15分钟。

  春笋剥壳切掉老根,对半切开,凉水入锅,水开后煮约15分钟。

  充实抓匀后上面滴几滴油抹开腌制15分钟。

  煮好的笋沿笋尖往上切下约四分之一最嫩的部门。

  先切片再切丝最初剁碎。

  砂锅中插手高汤,高汤的量大约能没过笋丁多一点就行,没有高汤也能够用清水。我是用切掉笋尖剩下的部门煲了春笋咸骨汤,味道出格好。

  汤烧开后插手笋丁。

  中火再次煮开后插手肉末,并用筷子稍微拨散,煮开后。转小火。

  鸡蛋插手1大勺黄酒,充实打散。

  开中火,将蛋液倒入砂锅。

  开锅后稍稍用筷子搅动蛋液,煮至蛋液方才凝固,插手韭菜翻匀关火,我还加了几粒枸杞点缀。我用的咸骨汤本身有咸味儿,腌制肉末也有咸味儿,因而我没别的加盐,若是你感觉盐味不敷,可在蛋液凝固后加少许盐调味。

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