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岐山油酥锅盔

时间:2019-07-30 05:00  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  断根汗青记实

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  岐山油酥锅盔

  岐乃周文化的发祥地,被誉为“周礼”之地,亦为岐山饮食文化之渊源。岐地自古土厚田丰,讲究炊事,凸起酸辣两味,重于主食小吃。

  岐山油酥锅盔

  岐山保守小麦,精面粉,大油

  岐山油酥锅盔

  岐山油酥锅盔

  岐山油酥锅盔

  岐乃周文化的发祥地,被誉为“周礼”之地,亦为岐山饮食文化之渊源。岐地自古土厚田丰,讲究炊事,凸起酸辣两味,重于主食小吃。岐山臊子面乃岐山名优小吃中的登峰之作,是岐山饮食文化中的“手刺”,亦是“周礼”的活化石。岐山叫子面降生于距今已有三千年汗青的西周,源于周文王的“冷炙”之力,属西周宫珍,素有“国面”之称。是连合协调的意味,承载着周文王礼治全国,已孝统人心的汗青重担。在中国,一种饮食文化能载负如斯汗青重担的仅此一地一俗。又一家岐味村乃岐味之家,属岐山老字号,在浩繁岐山风味馆中,以源自农家,品出真味而傲然潮头。又一家话旧更始,采用民间配方,自酿食醋、自选辣椒,酸感温和、辣香浓重味在特色。其名茹素以汗青长久,传说掌故令人着迷而脍炙生齿。岐山叫子面、臊子肉、油酥锅盔、岐山擀面皮、臊子排骨、岐山肘花曾多次获“陕西名优小吃、陕西名菜、陕西珍贵小吃、中华名小吃”等称号。又一家岐山村现已成为陕西一家岐味餐饮无限公司部属

  岐山油酥锅盔实图

  的住大企业,在岐山原产地和古城西安已具有四家连锁店,公司比年被评为“陕西餐饮名店,省级文明单元,成新单元,省烹协理施单元,明星单元”等称号。有人尝后写诗赞日:“西岐名吃全国工,朵颐乡情又一家。朴厚风气喜尚留,品此欣然认家乡。”的佳句。

  油酥锅盔是在岐山保守锅盔的根本上,经频频试验,用现代电烤箱适温调整下,使调料充实随温而分发出来的,质感硬,食之酥,口胃香醇,存放持久等特点。而深受岐山人对外捐赠送礼外出旅游之佳品。采用保守杠压工艺,调味品选用保守配方和谐,而成不含任何食物添加剂。选用岐山保守小麦,上好精面粉,大油作料和谐而成,食之安心,平安,是纯挚绿色食物。

  岐山油酥锅盔

  1、先把酵面用水泡开把多余的水撇出来倒掉 接着加一些面粉(没有酵面的线、面粉里加一些清油 多加一点烙出来的饼子才能起酥 再加一点盐巴、一些五香粉。

  3、取一小碗倒一些发酵粉、一点碱面用水化开 用这个水和面 把面和得越硬越好。

  4、和洽的面不断地揉 我揉了几乎40分钟呢!揉的过程不竭地插手干面粉,直到干面粉再也揉不进去为止。

  5、揉好的面做成厚厚的饼坯 用东西扎一些眼 之后放入高压锅盖上盖子醒半小时开仗烙 记住不要加安全阀。

  6、火必然必然要小 烙的过程中时常把锅转一转,一面烙黄换一面再烙黄即可。

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